Pomelo
El origen del pomelo pudo ser un cruce natural de naranjo dulce y pummelo (o Shaddock, que era el apellido del capitán inglés que lo transportó) que tuvo lugar hacia el año 1700 en Barbados y por tanto su existencia podemos fecharla en 1823. Siete años desp ués recibió el sacramento del bautismo al ser denominado científicamente Citrus Paradi, aunque popularmente era llamado “el fruto prohibido”. El conde francés Odette Philippe fue quien los trasladó a Florida desde las Bahamas. Y ha sido en este estado donde ha alcanzado su pleno desarrollo. De hecho EEUU se configuró como el auténtico precursor de este cultivo, sobre todo, gracias a la obtención, por medio del investigador Richard Hensz, de las dos variedades más comercializadas en Europa: Star Ruby y Río Red.
Este producto recibe nombres tan dispares como grapefruit en inglés (aunque el origen de esta denominación no se sabe con certeza, algunos dicen que puede deberse al hallazgo de un cierto parecido con el sabor de la uva; mientras que otros estiman que se debe a que el fruto nace en pequeños racimos), pamplemousse en francés, pompelmo en italizano y pomelo en castellano. Todos estos nombres sirven para denominar una única fruta cuyo empleo se produce fundamentalmente más como desayuno que como postre.
Fundamentalmente podemos destacar cuatro variedades de pomelo:
- Pomelo blanco: Conocido técnicamente como Marsh Seedless o White Marsh. Se trata de un árbol de gran vigor y rápida entrada en producción. El fruto es de tamaño medio, con un peso que ronda los 300 gramos. La piel es muy lisa, de color pálido o amarillo claro y la pulpa de crema claro. Con alto contenido en zumo, se recolecta en octubre, es el más ácido y el que tiene una mayor aceptación en mercado español.
- Pomelo rosa: Identificado como Ruby, Red Marsh, Red Seedless, Red Blues o Ruby Red. Se trata de un fruto con algo menos de calibre y madurez. Las unidades están coloreadas en rosa, tanto en la corteza como en la pulpa. Se recolecta a partir de octubre.
- Star Ruby: El fruto es de tamaño medio, sin semillas y con contenidos en zumo superiores al resto de variedades. La piel es más bien delgada, de un color que oscila entre el amarillo tostado y el rojo.
- Río Red: También conocido como Ray Ruby o Henderson. Su tamaño es superior al de la otra gran variedad roja, aunque su color es algo menos intenso y de inferior contenido en zumo.